50年的歐洲名酒?

我們都知道歐洲很多國家，經(jīng)濟(jì)都很發(fā)達(dá)，很多國家的經(jīng)濟(jì)收入都是達(dá)到發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟(jì)水平的。 但是在歐洲同樣有一個(gè)稱為歐洲最窮的國家，基本上是靠其他國家的援助來維持的。摩爾多瓦在歐洲在羅馬尼亞旁邊的一個(gè)獨(dú)立小國。到底有多小？面積大概3萬平方公里，人口約450萬，人均的GDP 1900美元。 很多人說起摩爾多瓦，都會想起這里的葡萄酒，因?yàn)檫@里生產(chǎn)的葡萄酒可以說是享譽(yù)歐洲，連俄羅斯總統(tǒng)的就職典禮都是用這里出產(chǎn)的葡萄酒。 摩爾多瓦的特產(chǎn)就是小雅最愛的葡萄酒了，它是世界上第七大葡萄酒出口國。摩爾多瓦的克利科瓦酒窖，是歐洲最大的紅酒地下酒窖。這個(gè)酒窖建于1953年，已經(jīng)有66年的歷史，總面積約64平方公里 。在這酒窖中一共藏了超過650種，50年以上的名酒，總數(shù)大約200萬瓶。 一進(jìn)去這個(gè)酒窖，我們才知道什么是酒香四溢，光聞就已經(jīng)先醉了一半。地下酒窖的深度大約50-80米，溫度常年都保持在12-16攝氏度，濕度都是保持在80%以上，真的是最適合藏酒的濕度和溫度。而且這里并沒有特殊的人工設(shè)備，全部都是天然而成的，所以這里是世界上最佳的藏酒地方。 這個(gè)地下酒窖，就像一個(gè)地下城一樣，隧道都是相連的，而且非常寬敞，兩臺卡成能同時(shí)并排走呢。每條隧道的兩側(cè)都擺放著不同大小不同類型的世界名酒。走在地下酒窖，看著這些名酒，你會發(fā)現(xiàn)有一個(gè)是中國贈送給摩爾多瓦的葡萄酒，豐收牌葡萄酒，這是在2001年的是我們國家領(lǐng)導(dǎo)人訪問的時(shí)候所贈送的。 在整個(gè)摩爾多瓦，有80萬人是從事葡萄酒釀造的工作，每年葡萄酒的產(chǎn)量有50萬噸以上，是法國波爾多的2.5倍，基本上整個(gè)歐洲的國家都能找到摩爾多瓦所出產(chǎn)的紅酒。 寫到最后，大家有沒有喝過這里出產(chǎn)的紅酒呢？或者有沒有興趣想親眼去看看這個(gè)那么大的酒窖呢？

歐洲古老葡萄酒?

葡萄酒是哪個(gè)國家發(fā)明的?

1、葡萄酒是波斯發(fā)明的。古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。 2、隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。 3、后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。

紅酒鼻祖?

，從現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)來看，酒的起源是經(jīng)歷了一個(gè)從自然酒過渡到人工造酒的過程。如今意大利葡萄酒在世界范圍內(nèi)享有極大的聲譽(yù)，尤其是其世界第一的葡萄酒產(chǎn)量讓其他國家望塵莫及。這與意大利4000多年的葡萄酒歷史顯然離不開關(guān)系，但其實(shí)葡萄酒的歷史可以追溯到更早之前。 據(jù)史實(shí)記載，葡萄酒最早出現(xiàn)在埃及，但真正讓葡萄種植和釀酒技術(shù)不斷完善并發(fā)揚(yáng)光大的頭號功臣卻是古羅馬帝國，我們今天能得以喝到這么多產(chǎn)自歐洲名莊優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，很大一部分原因也是因?yàn)楣帕_馬帝國對于葡萄酒文化的廣泛傳播，足以見得，古羅馬帝國在葡萄酒的歷史發(fā)展上有著舉足輕重的地位，堪稱“鼻祖”。

歐洲葡萄酒的釀造過程?

1. 采摘葡萄：在歐洲，一般是在秋季開始采摘葡萄。葡萄要選用成熟度適中的，顏色和大小均勻的葡萄。 2. 壓榨葡萄：將采摘來的葡萄放入壓榨機(jī)中，壓榨出葡萄汁。 3. 發(fā)酵：將葡萄汁放入發(fā)酵桶中，加入酵母和其他調(diào)味料，控制好溫度和濕度，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間長短因釀酒師的技術(shù)和釀酒目的不同而異。 4. 篩選：將發(fā)酵后的液體倒入木桶中，進(jìn)行沉淀和過濾，去除固體廢物。 5. 儲存：將過濾后的液體倒入酒桶中，進(jìn)行儲存。儲存時(shí)間因釀酒師的要求不同而異，一般要在木桶中儲存一段時(shí)間，使酒體更加醇厚。

葡萄酒釀造分為四個(gè)主要的步驟，分別是酸化、發(fā)酵、貯存和瓶裝。下面詳細(xì)介紹一下葡萄酒的釀造過程： 1. 酸化 葡萄在釀造過程中，必須經(jīng)過酸化這一步驟。在摘下葡萄后，用腳或機(jī)器將葡萄皮和種子擠壓，使其“釋放”出葡萄汁。接著，將葡萄汁倒入酸槽中，加入硫酸和苯甲酸鉀等酸性物質(zhì)進(jìn)行酸化，并通過攪拌使酸性物質(zhì)均勻分布。 2. 發(fā)酵 發(fā)酵是葡萄酒釀造的關(guān)鍵步驟。將添加好酸性物質(zhì)的葡萄汁倒入大桶中，然后加入酵母菌。酵母菌會消耗葡萄中的糖分，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，使葡萄汁發(fā)酵成紅酒或白酒。發(fā)酵時(shí)間一般為2-3周，在此期間需要不斷檢測葡萄汁中酒精的濃度，以確保釀造過程穩(wěn)定。 3. 貯存 在發(fā)酵結(jié)束后，將葡萄酒過濾、澄清后放入酒桶中進(jìn)行貯存。對于紅葡萄酒，還可以進(jìn)行陳年，獲得更好的口感和質(zhì)量。在陳年過程中，紅葡萄酒會逐漸軟化，并逐漸吸收木桶、皮膚、種子和果皮中的化合物，從而獲得更加濃郁的味道。 4. 瓶裝 最后，將葡萄酒從貯存容器中轉(zhuǎn)移裝瓶，并在瓶子中加上瓶蓋、軟木塞或者螺旋蓋，以保持葡萄酒的質(zhì)量和口感，使其可以長期儲存和保鮮。 總的來說，葡萄酒釀造需要經(jīng)過一系列精細(xì)的工藝流程，從而才能體現(xiàn)出酒的特色和口感。不同的酒種、地域和工藝都會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響。

葡萄酒釀造工藝是：采摘，篩選，破皮，主發(fā)酵，壓榨，橡木桶，去除沉淀，過濾再裝瓶，為了釀造出來的紅葡萄酒口感豐富會選用好幾種葡萄品種進(jìn)行釀造。